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朋友家的曇花最近一直在開花，(我有看過喔)他覺得丟了很可惜，
於是要我上網查看看，要如何作曇花料理！


而我也是此時才曉得，原來曇花是可以吃的，
而且作法還不少內，綜合整理出來提供給大家參考囉...

(一)曇花炒肉絲:
材料：曇花1~3朵、肉絲數條、鹽巴些許、油&水少許、味素看個人。
           (以上請個人酌量)
作法： 
        1.熱油鍋
        2.爆肉絲
        3.加入曇花一起炒
        4.灑鹽
        5.加水
        6.滾熟後起鍋，.完成。

(二)曇花豬肉湯
材料：同上。
作法：同上~~只不過水要加成一鍋湯。

材料：曇花二朵、二層肉三兩、蔥薑適量、米酒、蠔油、香油少量。
作法：二層肉切絲蘸太白粉過油川燙拿起，蔥薑加點米酒、蠔油與香油一起爆香，再加上
            二層肉與曇花一同匯炒，並加柴魚精調味即可。
http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/jun/3/life/fashion-1.htm

(五)曇花虱目魚粥
材料：剩飯、虱目魚、曇花、薑、青蔥、芹菜、油蔥酥、高湯、鹽巴、柴魚味素、白胡椒
作法：
         1.新鮮的虱目魚清腸肚後，去頭去尾，將身體大卸三塊，取兩大片肚身使用。
         2.以夾子將魚刺拔除乾淨，切成小片狀，加入些許胡椒、太白粉抓捏。
         3.曇花切段，薑切片，青蔥、芹菜切末。
         4.在鍋子內加入高湯及水，沒有高湯的話以鮮雞精替代或省略亦可。將剩飯倒入，攪拌
             均勻後大火滾開，這時候也可以把之前卸下的帶骨魚肉一起滾煮，湯頭會更加鮮甜。
         5.水滾後轉中火，將切段的曇花加入，帶白飯滾開略軟後，即可加入切片的虱目魚肉及薑絲。
         6.加入柴魚味素、鹽巴及些許白胡椒調整味道，最後加入油蔥酥，攪拌均勻後，熄火加入
             蔥芹末，即可上桌。
http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=713937 

(六)曇花煎蛋 
材料： 曇花1朵.蛋1朵.鹽巴.味素少許...
作法：
         1.曇花切成碎末(不用太碎)
         2.加入蛋攪拌均勻.在陸續加入鹽巴.味素...
         3.用中火慢煎就okㄌ^^~ 

(七)曇花炒雞肉
材料：現摘新鮮曇花3朵，雞胸肉2兩。
作法：
         1.先將雞胸肉切薄片，用醬油、太白粉拌勻。
         2.曇花洗淨備用。
         3.先在油鍋中拌炒醃好的雞肉片，變色後，放入曇花加少水拌炒，起鍋前落鹽調味。

(八)冰糖曇花飲
材料：曬乾的曇花3朵、水1斤、冰糖適量(依個人喜好)。
作法：將曇花洗淨，放入水中煮滾後，加冰糖小滾1到2分鐘就可以起鍋，冷喝熱飲皆宜。
芬芳馥郁的曇花有清熱療喘之效，對於改善呼吸系統很有幫助

(九)曇花清湯：
材料：盛開過的曇花2朵、 雞胸肉半塊切絲、蛋1個、蔥花及鹽適量
作法：
         1.將曇花洗淨,切去較硬的花柄,保留花瓣及花蕊並且撕成絲狀;
         2.水燒開後先將雞肉絲放入,再加曇花絲煮1分鐘,
         3.再將蛋液倒入成蛋花,加入蔥花和鹽即可.

P.S. 要烹調曇花前要先把它的花心給除掉,然後還有一定要洗過唷~~
        還有還有~~曇花料理會稠稠滴~~不要以為壞掉了ㄛ~~~

【曇花用途】
    花可供食用與藥用，可清肺熱治哮喘，治易流鼻血；觀賞、盆栽。
    藥用：清肺，止咳，化痰，清血，涼血。