新鮮市集現在每隔半個月就會舉辦一次試吃活動，但也隨著參加的人愈來愈
多，機會就變得愈來愈小啦...>"< (根本只能用秒殺來形容～)
這回試吃的是「挪威青飛片(鯖魚片)」
常見鯖魚中冷水性的「白腹鯖」(scomber japonica)
俗稱「日本花飛」體型較扁，體態飽滿油脂含量高
而台灣所產的花腹鯖(花飛)體較圓，但較無油脂
價格很低常被製成罐頭或煙燻製品
北大西洋地區因為天氣冷所產的青飛與日本花飛不相上下
沿海地區中又以挪威鯖魚產量最多、品質最好
產地挪威的白腹鯖(青飛)
油脂含量豐富，具有豐富的DHA、EPA
香味十足，具甘味，是最具健康概念的魚
這回新鮮市集一樣採用很環保的紙包裝...
新鮮市集的產品有一個特色，就是讓料理者不需要花太多時間去處理食材，
便可以在家輕輕鬆鬆的料理這些美味的食材，對於忙碌的上班族或者是媽媽
來說，都是一大福音!!
收到的挪威青飛片，光看色澤就知道很新鮮，若是收到時馬上料理，味道一
定超讚，只是回到家的時間都太晚，原本是打算利用週末董仔烤肉時，讓他
直接用碳火來烤，這樣香味更誘人吧，可惜，卻遇到了感冒，只能待在家中
當宅女...>"<
產品介紹
週末時老媽正好也做了一道魚料理，是把魚蒸過後，加上蔥絲，再淋上熱油
，看到後便興起以此方法來料理挪威青飛片的想法，但若是要這樣做，就需
要老媽幫忙，偏偏我有空的日子老媽都上晚班...>"<
最後，還是決定用烤的，來品嚐它的原始鮮味啦!!
首先呢，先把挪威青飛片拿出來沖水退冰，因為小幫手有提到，鯖魚含有豐
富組胺酸，氧化過久會產生組織胺，可能會引起身體過敏反應，因此，
退冰後要儘快烹煮...
於是我邊看電視邊等它退冰，時時注意它退的情況，原以為得等很久，不過
，退冰的時間還蠻快的!!
完全退冰之後，再將魚片表面的水份擦乾，灑上一些鹽，醃個幾分鐘，就可
以進烤箱囉～
小幫手的建議是烤箱以180度的溫度烤約10-15分鐘，食用前再擠上些許檸
檬汁便可享用，不過，我家的烤箱溫度被小朋友給玩換了，所以，我只能三
不五十的盯著烤箱，看看烤的狀況，避免烤的過熟焦掉了...^^a
江!! 江!!
成果出來了，這次有仔細盯，果然烤出來的顏色沒有太失敗...^^
在等待烤魚的過程中，剛好兩個小朋友回來了，一看到我在廚房，馬上直奔
過來盯著烤箱好奇的看...^^
烤出來的魚片內質果然鮮美，還吃的到豐厚的油脂喔!!
不過，烤好時已經八點半了，家人也都吃飽了，原本還以為這魚片大家可能
會興趣缺缺，沒想到三二下已經盤底朝天啦...
家裡靠海邊，加上小弟跟妹婿三不五時就會釣魚回來加菜(這也是為什麼家人
對「海」火鍋沒有特別覺得好吃的原因啦..>"<)，海鮮好不好吃，看它被清空
的速度便可分曉，由此可知，這魚片真的好吃喔～
這好吃的挪威青飛片，在新鮮市集的通路都買的到喔!!
這次試吃除了有好吃的魚片之外，新鮮市集還特別送了試吃格主一個超實用
的保溫袋喔!!(而且剛好是我最喜歡的水藍色內...^o^)
我覺得這個保溫袋最讚的地方，就是它設計了一個袋中袋，打開保溫袋後，
便可看到裡頭的透明內袋，而這個內袋還是可拆卸的喔!!
萬一保溫袋裝的食材(物)不小心把它弄髒了，只要從魔鬼粘處撕下來清洗再
晾乾就好了，不用整個袋子都得要洗，真的很方便喔!!
有了這個保溫袋，下回老媽要去爬山時，要帶午餐用的食材就很方便啦!!
真的是太感謝新鮮市集了...^^
∮延伸閱讀∮
◆【試吃】新鮮市集Ⅲ - 急凍草蝦
◆【試吃】新鮮市集Ⅱ - 香烤+焗烤蒜香胡椒蝦
◆【試吃】新鮮市集(上) - 鮑魚沙拉塔&什錦粥&蒜泥生蠔
◆【試吃】新鮮市集(下) - 香烤羔羊排
【新鮮市集】
TEL：(07)802-5698
地址：高雄市小港區永光街5號
BLOG：http://www.wretch.cc/blog/freshmarket
訂購：http://www.freshmarket.com.tw/
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