close
日期：99.7.29
初聽到東發意麵這個名字時，還一直覺得怎麼這麼熟悉丫，後來同事說，它在
台南已經開很久了內，難怪我會一直覺得這個名字似層相識丫...
因著歷史，創辦人朱加榮先生從福建東山島飄洋過海到台灣落腳台南府城
；西元1968年為了養家餬口在當時俗稱"溫沽橋頂"架起鐵橋，開始"油湯"
的生活。創辦人生活嚴謹，當年為了調製好吃的麵條和湯頭，每日頂著晨
曦的露水，特別請益一位來自汕頭的麵食老師傅，從搓麵糰到熬煮湯頭，
無不戰戰兢兢，最後終於得到老師傅的道地真傳！
除了師傅的手藝，創辦人常動腦研發麵條的做法，口碑相傳下，聞名來買
麵條的麵攤一間又一間，因此奠定了麵條批發的基礎；朱加榮先生為了感
恩父母親的恩惠，取家鄉東山島的"東"字，父親朱明發的"發'為店名(又意
"東山再發")開創麵條批發的新世紀。(摘自店家介紹)
這次經由Takomama的活動，因此有機會品嚐到東發意麵的試吃組合，收到的
試吃品就像上圖這樣，包裝的很精緻，一掃我對傳統麵條的觀感...
東發意麵接手的第二代傳人，再從小耳濡目染下，傳承了上一代精湛的手
藝，更注入新時代的觀念；麵條最可貴之處，就是美味、營養與健康兼具
，屏除人工色素與防腐劑，應用天然食材的特性，製作出各種色澤與風味
的麵條；天然麵香與彈牙的勁道，吃完後齒頰留香令人讚嘆，足以讓人吃
飽又吃巧；為了維持產品的穩定，在用料上追求每一粒麥子的優質，所以
每次的進貨，品質絕對嚴格要求，在生產的製程上，為了保持麵條香Q 可
口又有彈性，生產設備更是經過精心設計，從攪拌、壓延、成型等層層把
關，只為了製作出最好吃的麵條，並因此榮獲台南市政府頒發「衛生優良
麵條加工廠」及榮獲「中華民國消費者協會金品獎。(摘自店家介紹)
這次試吃的組合分別是「味噌拉麵」、「豚骨拉麵」、「綠藻涼麵」以及
「辣椒涼麵」這四種，其中「綠藻涼麵」及「辣椒涼麵」還真是很少見的
涼麵菜色丫~~
將組合的封膜拆開，裡頭就是這個樣子啦，除了有麵條之外，連湯底都附上了
，只要下水煮一煮之後，再加點配菜，就能在家享受一碗香噴噴的拉麵及涼麵
囉~~
東發意麵的產品全部採用天然原料製作，沒有潻加防腐劑喔，麵條還很貼心的
分開一一的包裝，若是沒辦法一次煮完，也不用擔心，放回冷凍庫，冷凍可以
保存三個月喔!!
首先來煮「日式豚骨拉麵」囉，附上的高湯都有寫烹煮方法，只要照著做就ok
囉~~
將在小盒內的豚骨濃縮高湯加入400cc.的水煮沸當成拉麵的湯頭備用...
從冷凍庫拿出拉麵的麵條，不需解凍，直接放入滾水裡面煮熟就行啦...
接著將麵條放入剛剛已經煮好的豚骨高湯裡頭，江江~~一碗拉麵就完成啦，若
是家裡有小配菜，自己再加點愛吃的配菜，也不輸外面麵的拉麵喔!!
麵條看起來"骨溜、骨溜"的，就是很好吃的感覺丫~~
「日式味噌拉麵」的濃縮高湯上也有烹煮方法...
一樣將小盒內濃縮的味噌高湯加入400cc.的水煮沸之後，當成拉麵高湯備用，
而麵條煮法跟豚骨拉麵的都相同，不過，兩種湯頭比起來，我家的人比較偏愛
清爽的豚骨高湯!!
別看麵條小小一團，這樣兩碗也讓我們二大一小吃不完，真的是吃巧又吃飽!!
接著來介紹我很感興趣的「綠藻涼麵」啦~~
綠藻涼麵的沾醬可以加一塊冰塊，或者20cc.的冰水稀釋，再拿來沾著麵條食用。
而麵條一樣從冷凍庫拿出後，放入滾水中煮熟，即可食用，但為了要有冰冰涼
涼的口感，因此煮熟之後，我還有放入冰水中沖一下，讓它冰鎮...
這樣一盤特別的海藻涼麵就完工啦!!
海藻麵條獨特的味道，加入獨家沾將之後，就不見蹤影啦，真的是很特別，我
很愛東發意麵的涼麵沾醬，口感QQ的冰涼麵條，再加上甜甜的醬油香味沾醬
充滿口中，真的是很滿足丫~~
除了這幾種口味的產品之外，東發意麵還有很多不同的產品喔，可以批發、零售
、團購、網購、或者當做伴手禮，也都很適合喲，喜歡吃麵的朋友不妨上東發
意麵的網站上去瞧瞧囉...
另外，在Takomama裡頭也買的到喔!! ↓
http://www.takomama.com/search/products.php?keyword=%E6%9D%B1%E7%99%BC%E6%84%8F%E9%BA%B5
【東發意麵】
TEL：(06)3584133、3584134
FAX：(06)3583847
地址：台南市北區文賢一路273號(文賢路B&Q特力屋後方)
網址：http://www.eastdawn.com.tw
E-mail：eastdawn273@yahoo.com.tw
全站熱搜
留言列表
